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临时拔草白泉第一鱼头

46 人参与  2021年03月02日 13:13  分类 : 手兼讯息  评论

最近周围的人,就像憋坏了一样,都铆足了劲儿出去玩,不管有多热,一到周六,他们要不沿着沱江去吃小河帮的烧河鲜,要不沿着龙门山脉去山中民宿小歇一晚,总之就是逮住周末就要出去玩儿。


抱着对美食的热情,我们一直在挖掘那些隐于成都周边的小城,去年挖到了青神这个宝藏( 青神,竟舍不得推荐给你们)。


今年我们依然在四川美食的耶路撒冷——乐山附近在寻找,这次特地去了位于眉山、雅安、乐山三市中间的夹江和洪雅,看下他们到底好不好吃?


今天先来说夹江~


一天打来回,夹江到底值不值得吃?

一天打来回,夹江到底值不值得吃?

从成都开车到夹江约一个半小时车程。夹江靠青衣江江,自然河鲜丰富,但最让我心动是一家位于马村水库旁的乡镇小店—— 马村鱼头。


记得有一年我们去自贡,为了吃葱葱鲫鱼也是开乡镇小道钻到一个镇上吃,总觉得这些藏在更深处的乡厨会有更独到的手艺。


马村鱼头在乡镇上算是一个很小的门脸,灶台就在大门口,二楼是自己家住宅改的包间。


鱼头38元/斤,4斤起卖,现秤现煮。小吃配了特色的酱肉饺和当地特色华头豆腐干。


古朴的风格延续到了包间的名称上,每一个名字都像穿越到了当地的山林景色之中。每一个包间里都能看到极具民族特色的装饰画,每一个细节都极具考究,处处都能体现老板的用心。


店里还有四人、六人的卡座,温馨又不失素雅。随处可见的绿植也让整体环境更舒适了一些。


来店里,无论是好友聚餐还是商务聚会或者情侣约会,都能统统满足哦!


山寨鱼头王:


这个鱼头可不一般,从选材到制作经过层层把关才能做出来一道美味的鱼头。这道菜的鱼头选的是国家一级水库里两到三年的野生花鲢鱼,从活蹦乱跳的鱼到美味可口的鱼肉,时间要控制在14个小时以内,以确保鱼肉的新鲜度。上桌后还要在鱼肉上浇一勺子热油,看着滋啦滋啦的油在鱼肉上溅开,让人食欲十足。鱼肉鲜嫩可口,香辣的味道在舌头上滑动,直接挑战食客的味蕾。


本文链接:https://wolanxian.com/post/172.html

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